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作者：樂山日報 來源: 福建光華百斯特集團 點擊數：625
畜牧業，是利用畜禽等已經被人類馴化的動物，或者鹿、麝、狐、貂、水獺、鵪鶉等野生動物的生理機能，通過人工飼養、繁殖，使其將牧草和飼料等植物能轉變為動物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊絨、皮張、蠶絲和藥材等畜產品的生產部門。區別于自給自足家畜飼養，畜牧業的主要特點是集中化、規模化、并以營利為生產目的。畜牧業是人類與自然界進行物質交換的極重要環節。
畜牧業是農業的重要組成部分，畜產品的產量及其增長速度是對畜牧業發展狀況和結構調整的最直接反應。自改革開放以來，中國畜牧業總產值一直處于增長態勢。2016年，畜牧業總產值同比增加，肉類、豬肉和生鮮奶產量同比下降，牛肉、羊肉產量略有增長，禽肉產量大幅上升。主要畜產品供求關系有緊有松，豬肉、牛肉價格高位穩定，羊肉價格繼續下降，生鮮奶價格觸底，復蘇跡象顯現。
畜牧業產值規模保持增長，2017年產值將達3.2萬億元
畜牧業作為我國重要的產業組成部分，2013年以來其產值規模不斷走高。據農業部統計數據顯示，2013年我國畜牧業總產值為28436億元，2016年達到31703億元，首次突破3萬億元，改年漲幅也達到了近年來的最大值6.46%。由于2017年農業部畜牧業產值數據并未公布，但從畜牧業2017年的發展狀況來看，預計2017年全年我國畜牧業產值規模仍進一步增長至32376億元，漲幅將會比2016年有所下降，至2.12%左右。
圖表1：2013-2017年中國畜牧業產值規模變化趨勢圖（單位：億元，%）
資料來源：農業部 前瞻產業研究院整理
畜牧產品企業集中度不斷提升，溫氏農業競爭力提升
2016年，我國主要畜牧業上市公司在營收規模上都實現了不同程度的增長，其中溫氏股份依然是我國畜牧業市場中估值最大，營收規模也最大的公司，2016年其全年實現營業收入593.55億元，占據行業較大市場份額；其次是正邦科技和順鑫農業，二者營收規模均超過了100億元。
圖表2：2016年中國畜牧業行業市場主要上市企業收入規模（單位：億元）
資料來源：前瞻產業研究院整理
畜產品存欄量走低，家禽存欄量提高
從畜牧業各品種產品生產情況看，2016年，我國畜牧業大牲畜（包括牛、馬、驢、騾、駱駝等）的年末存欄量為11906.4萬頭，比2015年減少了289.3萬頭；豬年末存欄量為43503.7萬頭，比2015年減少了1608.8萬頭；羊年末存欄量為30112萬只，比2015年減少了987.7萬只；家禽年末存欄量為58919.7億只，比2015年增加了3216.7億只；兔年末存欄量為20277.4萬只，比2015年減少了1326.1萬只。綜合來看，2016年全年，我國畜產品年末存欄量整體呈現出下降的趨勢。
圖表3：2016年我國畜牧業不同品種產品年木存欄量（單位：億元，%）
資料來源：前瞻產業研究院整理
肉類供給規模下滑，牛、羊肉產量有所提升
從肉類品種來看，2016年，牛肉、羊肉產量略有增長、禽肉產量大幅增長、豬肉產量下降。其中，豬肉總產量5299萬噸，同比減少3.4%，2010-2016年年均增長0.7%；牛肉總產量717萬噸，同比增長2.4%，2010-2016年年均增長1.6%；羊肉總產量459萬噸，同比增長4.1%，2010-2016年年均增長2.5%；禽肉總產量1888萬噸，同比增長3.4%，2010-2016年年均增長2.3%
圖表4：2014-2016年中國肉類產量變化趨勢圖（單位：萬噸，%）
資料來源：前瞻產業研究院整理
圖表5：2014-2016年中國肉類產量變化趨勢圖（單位：萬噸，%）
資料來源：前瞻產業研究院整理
肉類供給結構發生變化，牛羊肉占比提升、豬肉占比仍最高
隨著肉類消費結構的調整，豬肉、牛肉、羊肉和禽肉在肉類總產量中的占比也不斷調整。豬肉在肉類總產量中的占比持續下降，2016年降到歷史最低的61.4%，與2015年相比又下降了約2個百分點。牛肉在肉類中所占的比重基本穩定，近20年都保持在8%左右。2016年，牛肉產量占肉類總產量的8.4%，比2015年高0.3個百分點。羊肉在肉類中的占比相對較低，徘徊于3%~6%。2016年，羊肉產出占肉類總產量的5.4%，比2015年高了0.3個百分點。禽肉產量在肉類總產量中的占比僅次于豬肉，且一直呈現上升趨勢，近年平均達到20%以上。2016年，該比重達到24.0%的歷史新高，比2015年高出近3個百分點
圖表6：2015-2016年中國肉類產品不同品種占比變化圖（單位：%）
2018-02-26
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